Tìm hiểu các loại rau phổ biến nhất Á Đông

Rau xanh chiếm một vị trí nổi bật trong các món ăn của các nước Á Đông. Mỗi loại rau có hương vị riêng của nó và các đầu bếp đã rất thành công trong việc sáng tạo ra những món ăn hấp dẫn từ các loại rau này.

Bạn có thể tăng cường các chất dinh dưỡng và hương vị của rau bằng các thiết bị hiện đại như dòng tủ lạnh Electrolux Nutrifresh™ với tính năng NutriLight™ giúp tăng cường vitamin và khoáng chất có trong rau xanh. Chế biến rau đúng cách sẽ giúp cho bạn có được một bữa ăn ngon và bổ dưỡng.

Rau Bok Choy

Bok choy được sử dụng trong chiên xào cùng với các loại nướt xốt
Rau Bok Choy là một loại rau phổ biến trong nấu ăn của người Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Rau có màu xanh lá cây, hương vị ngọt ngào và một chút đắng, nó có thể được xào cùng với nước tương, tỏi, dầu hào, ớt và nấm.
Bok choy cũng được sử dụng cho kim chi và súp. Nó cung cấp sắt, canxi và các vitamin A và C.

Củ cải trắng

Củ cải trắng nổi tiếng được sử dụng chế biến dưa chua như dưa Takuan trong ẩm thực Nhật Bản. Trong ẩm thực Trung Quốc, nó khá phổ biến vì được sử dụng trong bánh củ cải hoặc món ăn như bánh cà rốt chiên. Nó thường được sử dụng ở Philippines trong một món ăn gọi là Sinigang. Người Pakistan sử dụng nó trong món salad ướp với muối và hạt tiêu hoặc chà là.

Rau Kai Lan
Còn được gọi là rau cải rổ, loại rau kích thước lớn với lá có màu xanh đậm và hoa nhỏ màu trắng. Cuống và lá của rau Kai Lan có hương vị tương tự như bông cải xanh.
Khác với thói quen xào loại rau này trong ẩm thực Trung Hoa, người Việt Nam cũng có cách chế biến riêng như nhúng vào lẩu để tăng hương vị của nước lẩu. Rau Kai Lan cũng có thể được ăn sống trong món salad, xào với thịt, hoặc luộc. Chỉ cần rửa sạch kỹ lưỡng trước khi chế biến vì nhiều nông dân châu Á có xu hướng sử dụng thuốc trừ sâu khi trồng loại rau này.

Rau muống
Đây là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Nó được trồng tốt nhất trong khí hậu nhiệt đới và được biết đến như một loại rau được ưa chuộng nhất tại Việt Nam. Từ rau muống, cách đơn giản nhất là luộc lên. Và tùy theo từng vùng, người ta có thể chấm với nước mắm, xì dầu, chao, mắm tép và tương. Nước của rau muống luộc cũng thường được người dân Việt Nam làm canh sau khi pha với chanh. Ngoài rau muống luộc, còn có rau muống xào tỏi (có thể gia chút mắm tôm theo truyền thống); làm nộm rau muống với lạc rang, giấm, đường, tỏi, ớt vào canh riêu cua hoặc canh cua khoai sọ thay cho rau rút, ăn với lẩu gà, làm rau muống nướng. Chúng ta cũng thường thấy rau muống được chẻ ra ăn sống với các loại rau thơm khác. Mỗi cách chế biến đều có hương vị riêng và tùy sở thích của từng vùng, từng miền mà cách chế biến có khác nhau.